Ламинария представляет собой морскую водоросль бурого цвета, принадлежащую к роду «Laminaria». Ее второе имя - морская капуста за сходство с порезанной листвой белокочанной капусты.
Состав и пищевая ценность
Польза ламинарии для человеческого организма неоценима за счет питательно-витаминного состава. Например, на земле нет ни одного растения, которое могло бы соперничать с морской жительницей по содержанию йода. Всего 30 г продукта содержит 16000 мг этого компонента, полностью перекрывая суточную потребность.
Также в состав морской капусты входят: фитостерины, глютаминовая кислота, альгинаты аминокислоты, витамины (С, К, А, Е, D, гр. В), полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные компоненты (кальций, натрий, калий, сера, железо, магний, кремний, фосфор). Показатели бжу (белки, жиры, углеводы) зависят от того, как была приготовлена морская капуста и что входит в состав блюда. Предлагаем рассмотреть несколько данных в пересчете на 100 грамм готового продукта.
Свежая ? 0,8/0,2/0,0 г.
Сушеная ? 31,5/1,8/38,1 г.
Маринованная ? 1,0/5,0/3,0 г.
По-корейски ? 0,9/7,2/3,1 г.
С маслом ? 7,6/2,5/7,3 г.
С яйцом ? 6,42/8,22/0,33 г.
С кальмаром ? 2,3/3,49/99,1 г.
Салат из водоросли с корейской морковкой, луком, зеленью и специями – 1,1/5,5/4,9 г.
С фасолью – 4,4/2,5/8,3 гг.
По-корейски 3,8/17,2/22,4 г.
С отварной морковью и соевым соусом – 1,8/12,1/10,8 г.
«Дальневосточная» ? 1,02/4,36/3,26 г.
Морская капуста в банке – 0,83/10,0/7,0 г.
Консервированная – 0,9/0,2/0,0 г.
С крабовыми палочками – 3,5/11,1/3,9 г.
Калорийность
Морская капуста – самая низкокалорийная из всех водорослей. Ее гликемический индекс составляет 22 ед. Несмотря на специфический вкус, водоросль любят многие и добавляют в салаты, супы, гарниры.
Свежей ? 5,4 ккал.
Сушеной ? 476,0 ед.
Маринованной ? 61,0 ккал.
По-корейски ? 80,5 ед.
С маслом ? 76,3 ккал.
С яйцом ? 103,0 ед.
С кальмарами ? 99,1 ккал.
Салат витаминный из водоросли – 72,5 ед.
С фасолью 73,0 ккал.?
По-корейски – 258,9 ед.
С отварной морковью, чесноком и соевым соусом – 158,3 ккал.
Салат «Дальневосточный» ? 58,34 ккал.
Морская капуста в банке – 121,33 ед.
Консервированная – 5,4 ккал.
С крабовыми палочками – 129,5 ед.
Если вы сидите на диете, использовать ламинарию разрешено. Низкая калорийность в сочетании с витаминным составом прекрасно справятся с лишним весом. Только подбирайте подходящие рецепты. Если же вы съедите тарелку салата из ламинарии, заправленной большим количеством покупного майонеза, толку от такой диеты будет ноль.
