Сколько калорий в кедровых орехах

Кедровые орехи – лакомство не из дешевых, но зато невероятно полезное и даже, можно сказать, лечебное. Не все знают, но кедровые орехи не орехи в полном смысле этого слова, они являются семенами сибирской сосны, в простонародье, кедра. Истинные кедры произрастают не в Сибири, а в некоторых азиатских странах. Как бы то ни было, по некоторым причинам нашу сосну стали называть кедром, а по аналогии, и орешки кедровыми.

• Калорийность
• БЖУ кедровых орехов
• Что полезного входит в состав
• Чем богата скорлупа
• Примнение в кулинарии
• Овощной салат с кедровыми орешками

Пищевая ценность и калорийность

По своим питательным свойствам кедровый орех приближены к мясу, это отличный источник белка для вегетарианцев и тех, кто «сидит» на вегетарианской диете.

В список наиболее калорийных орехов входят и кедровые. Калорийность кедровых орехов на 100 грамм составляет 673 килокалории. Стоит отметить, что речь идет о калорийности кедрового ореха сырого. Если семена обжаривать, то энергетическая ценность повышается

Белки, жиры, углеводы

БЖУ выглядит следующим образом: на те же 100 грамм приходится 13 г белков, 61 г жиров и 19 г углеводов. Как видим, ни один вид мяса не переплюнет кедровые орешки по энергетической ценности! По этой причине не стоит сильно увлекаться кедровыми орешками, при их поедании обязательно знать меру. Иначе, вместо пользы для здоровья мы нанесем урон фигуре, самочувствию (возможна тошнота), настроению и способности воспринимать вкусовые качества продуктов. Суточная норма этого продукта составляет примерно одну столовую ложку, или чуть больше. Но ни в коем случае не исчисляйте съеденные в день кедровые орешки сотнями граммов! Принято считать, что горсть сухого продукта составляет 30 г, отсюда можно сделать вывод, что калорийность горсти кедровых орехов составит примерно 233 грамма. Конечно, все зависит от размера вашей «горстки», но и такие усредненные показатели помогут определиться с количеством съедаемого продукта. Горсти кедровых орешков хватит, чтобы насытить организм многими полезными элементами и витаминами. Какими? Сейчас расскажем.

Состав

Состав кедровых орехов очень богат полезными веществами, витаминами, микроэлементами и жирными кислотами. Витамины группы B, которые необходимы для здоровья нашего организма, присутствуют в составе «семян сосны» практически в полном составе. Эти витамины обеспечивают здоровый рост и развитие организма, оказывают благотворное влияние на нервную систему, оказывают положительно воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Витамины E и P являются жиросжигающими, они регулируют жировой обмен, что способствует похудению. Витамин E, к тому же, отвечает за лактацию и питательность молока кормящей женщины. Это антиоксидант, замедляющий процесс старения организма и отвечающий за регенерацию кожи, волос и ногтей. Хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает свойства крови, делает ее более жидкой, укрепляет стенки сосудов. Кроме того, витамин E помогает лучше усвоиться витамину A, который тоже входит в состав кедровых орешков.

Фосфор, медь, молибден, йод, калий, кальций, натрий, цинк, железо – эти необходимые нашему организму микроэлементы тоже содержатся в кедровых орехах. В горстке кедровых орешков содержится суточная норма меди, цинка, марганца, йода. Семена сибирской сосны содержат в своем составе 19 аминокислот, необходимых организму человека. Из них незаменяемыми и условно-заменяемыми являются 70%. Советуем вам прочитать подробно о пользе и вреде кедровых орехов.

Состав скорлупы

Глядя на состав и калорийность кедровых орехов очищенных и без скорлупы, невольно подумаешь, что это их поедала белочка в известной сказке. Поистине «золотой» можно назвать скорлупу семян сибирской сосны, ведь в ней содержится много клетчатки, аминокислот, микроэлементов и дубильных веществ. Шелуха «кедровых» очень полезна для нашего организма, поэтому покупать орешки желательно неочищенные. Недаром на основе скорлупы орешков делают отвар, который очень полезно принимать внутрь или наружно. А очищенные семена сосны покупать даже опасно – никогда не знаешь, кто и как их чистил, чем их обрабатывал и при каких условиях держал на складе.

С чем есть кедровые орешки

С этим продуктом есть множество различных рецептов. У них огромный спектр применения, причем, как в соленых блюдах, так и сладких. Всевозможные салаты, десерты, рыбные и мясные блюда окажутся намного полезнее, если в них добавить кедровые орехи. Особенно очищенные кедровые орешки рекомендуют добавлять в легкие овощные диетические салатики. Это придаст блюду особую пикантность, неповторимый аромат и массу полезных свойств. И пусть вас не пугает калорийность блюда, при употреблении кедровых орехов организм намного быстрее вырабатывает гормон, отвечающий за насыщение. Таким образом, вы немножко повысите калорийность блюда, но при этом наедитесь гораздо меньшим количеством еды.

Рецепт салата с кедровыми орешками

Для приготовления салата с кедровыми орехами по-итальянски потребуется:

• 3 шт. помидоров
• 2 болгарских перца
• 100 г оливок
• Мягкий сыр – брынза или Фета
• 100 г кедровых орешков
• Петрушка
• 1 ст.ложка лимонного сока
• Оливковое масло
• Соль

Окуните помидоры в кипяток, после чего снимите с них кожуру, и нарежьте помидорку дольками. Перец очистить и порезать соломкой. Мягкий сыр нужно порезать кубиками, оливки разрезать пополам. Измельчить зелени, и добавить в салат. Орешки можно поджарить или положить сырыми. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, после чего попробуйте. Вероятно, соль добавлять не захотите, поскольку брынза и Фета достаточно соленые. Если соли не хватает, добавьте щепотку. Получился легкий, вкусный и полезный салат.