Сахарозаменители: польза и вред

В нашем ежедневном меню сахар присутствует всегда. Даже, если не добавляется в чай. Например, его добавляют в колбасу, маринады, не говоря уже о десертах магазинного производства. Добавив в чай 3-4 ложки сахара, вы выпиваете сразу 100 калорий. Это не считая тех, которые съели с булочкой или бутербродом.

Сахар – это чистая глюкоза, в нем отсутствуют какие бы то ни были полезные вещества. Сахароза способна быстро восполнить энергетический запас, но всегда помните о том, что ее избыток в питании несет вред для организма.

В качестве альтернативы диетологи рекомендуют любителям сладкого переходить на сахарозаменители или подсластители, т.к. они способны также быстро поднять уровень глюкозы в крови, но менее калорийны.

Но насколько они являются эффективными? А главное, сахарозаменители – вред или польза?

Что такое сахарозаменитель и что – подсластитель

И то, и другое понятие – это синтетические или натуральные вещества, которые используют как замену сахару. Но не все знают, что сахарозаменитель и подсластитель – это не одно и тоже по факту, хотя по сути они являются сходными понятиями – это синтезированный сахар.

Сахарозаменители и подсластители по сладости мало отличаются от сахара, при этом еще и могут иметь некоторую калорийность. Подсластители намного, в несколько сотен раз, более сладкие, чем сахар. Это полностью синтетические вещества, не имеющие калорийности. Они почти не усваиваются организмом, а принимать их допускается только в небольших дозах. Подсластители активно используются в пищевой промышленности.

Предлагаем не разделять понятия, а посмотреть на картину в целом. Узнаем, есть ли польза от подсластителей.

Плюсы сахарозаменителя

Пользу сахарозаменителя однозначно оценят те, кто не может пить чай и кофе без трех ложек сахара. Если в борьбе с лишними килограммами, вы не готовы лишать себя сладких напитков, замените сахар на стевию с нулевой калорийностью. К слову, другие заменители сахара по сравнению с ним также более диетические.

Калорийность сахарозаменителей:

Таким образом, польза сахарозаменителей для похудения очевидна. Не нужно мучить себя и изменять вкусовые пристрастия, чтобы оставаться стройными и красиво выглядеть.

Еще одно преимущество заменителей сахара - хорошая усвояемость. Это в первую очередь отмечают люди, страдающие сахарным диабетом. Данное заболевание провоцирует нарушение усвоения сахара, с синтетическими аналогами такой проблемы нет. Так что употребление сахарозаменителей при диабете - практически единственная возможность наслаждаться сладким.

Кроме того их можно положить в сумочку, носить с собой и, при необходимости, добавлять в напитки в кафе, на работе, в гостях. Форма выпуска – таблетки или жидкость. Последний вариант предпочтительнее, так как жидкие сахарозаменители не повреждает зубную эмаль и не провоцирует кариес.

Какой вред от сахарозаменителя?

Если вы ожидаете, что, употребляя заменитель, гарантированно начнете худеть, то это не так. Наоборот, есть риск набрать еще килограммов. Все дело в том, что интуитивно вы начинаете считать, что стали получать меньше калорий, а значит, можно позволить себе больше еды. Так обычно и набирают незаметно сантиметр за сантиметром. Этот факт доказан последними исследованиями – в целом, те, кто пьет чай с подсластителем, полнеют быстрее, чем те, что предпочитают напиток с сахаром. Увы, если вы решили пить подсластители вместо сахара, чтобы похудеть, вам потребуется строгий самоконтроль.

Кроме того, часть натуральных заменителей сахара, а также ряд синтетических заменителей сахара, могут вызывать аллергию или нарушение работы внутренних органов. Однако это происходит только при превышении рекомендуемой суточной дозы.

Существуют натуральные и синтетические типы подсластителей. Что выбрать – решает каждый человек самостоятельно, исходя из личных предпочтений, состояния здоровья.

Природные подсластители

Натуральные подсластители менее калорийны, чем сахар, но все равно имеют достаточно высокую энергетическую ценность. Польза и вред от них будут зависеть от суточной дозы и вида заменителя. К популярным натуральным сахарозаменителям относят:

• фруктозу – получают путем выделения одноименного сахара из фруктов и ягод. Содержится в фруктах (особенно в винограде, грушах, арбузе, финиках), овощах (помидорах, болгарском перце, огурцах, кабачках). Фруктоза в 10 раз слаще сахара и калорийна, если вы на диете, стоит сделать выбор в пользу другого продукта. Ее можно употреблять диабетикам, суточная норма для здорового человека – 30г. Фруктоза способствует повышению уровню сахара в крови;
• ксилит и сорбит – продукты производства аскорбиновой кислоты. Нормализуют работу кишечника, в больших дозах вызывают расстройство желудка. Содержатся в сливах, яблоках, морских водорослях. Суточная доза – 40г;
• сироп агавы, мед, стевию – самые полезные сахарозаменители. Эти продукты укрепляют организм, выводят из него вредные вещества, продляют молодость. Показаны при ожирении и сахарном диабете, не разрушат зубную эмаль.

Самый безопасный заменитель обычного сахара – стевия. Единственное противопоказание для нее – индивидуальная непереносимость. С другой стороны, она нормализует давление, выводит из организма токсины, улучшает работу пищеварения, укрепляет сердце.

Искусственные подсластители

В отличие от натуральных, польза и вред которых соотносимы, с синтетическими заменителями сахара необходимо вести себя осторожнее. Это химические соединения, которые не имеют калорийности, не усваиваются организмом, но при больших дозах могут его отравлять. Некоторые виды считаются опасными и запрещены в ЕС или США.

Популярные искусственные сахарозаменители: полезные свойства, вред (таблица)

Как уже понятно, самые вредные сахарозаменители – искусственные. Однако, если придерживаться рекомендаций на упаковке и не игнорировать противопоказания, можно избежать неприятных последствий.

Особенности употребления сахарозаменителей в пищу

Самое главное, что вы должны помнить – не покупайте сахарозаменитель по наитию, посоветуйтесь с лечащим врачом. Следует помнить, что натуральные сахарозаменители калорийны, потому придется следить за диетой. Искусственные – в большинстве своем токсичны, поэтому придется следить за нормой потребления. Кроме того, есть несколько общих правил, которых следует придерживаться.

Польза и вред сахарозаменителей для организма ребенка определена врачами. Установлено, что малышам можно давать только натуральные подсластители, причем не в концентрате, а в продуктах. Разрешенные лактозу, глюкозу и фруктозу организм получит из фруктов, меда, винограда и молочных продуктов. Искусственные сахарозаменители провоцируют развитие у детей аллергии. Ни в коем случае нельзя давать детям сахарин.

Опасны искусственные заменители сахара и при беременности. У беременных часто возникает вопрос, можно ли использовать таблетки сахарозаменителя, какая польза и вред. Как мы уже говорили, синтетические подсластители могут вызвать у матери или ребенка привыкание, аллергию, стать причиной нарушения обмена веществ, а кроме того, они могут быть токсичны.

При этом польза от замены сахара на искусственные подсластители минимальная, всего лишь сокращение калорийности. Поэтому будущим и кормящим мамам лучше употреблять сахар или его натуральную альтернативу - виноградный, кукурузный сахар, мальтозу, фруктозу.

Что лучше: сахар или сахарозаменитель?

Есть ли польза от сахарозаменителей, спросите вы. Несомненно, особенно для любителей сладкого вкуса и диабетиков. Все подсластители в разрешенных количествах не опасны. Чтобы выбрать свой продукт, воспользуйтесь небольшим резюме:

• сахарин – самый дешевый сахарозаменитель, его легко достать;
• стевия – самый натуральный подсластитель, относительно безопасный;
• аспартам – наиболее изученный, а потому – самый безопасный из искусственных подсластителей.

Если вы не в силах отказаться от сладкого, попробуйте заменить сахар. Пользуясь этими советами, вы сможете это сделать наиболее безопасно для организма.