Сахарозаменители: польза и вред

Сахарозаменители - вред или польза?
Содержание

В нашем ежедневном меню сахар присутствует всегда. Даже, если не добавляется в чай. Например, его добавляют в колбасу, маринады, не говоря уже о десертах магазинного производства. Добавив в чай 3-4 ложки сахара, вы выпиваете сразу 100 калорий. Это не считая тех, которые съели с булочкой или бутербродом.

Сахар – это чистая глюкоза, в нем отсутствуют какие бы то ни были полезные вещества. Сахароза способна быстро восполнить энергетический запас, но всегда помните о том, что ее избыток в питании несет вред для организма.

В качестве альтернативы диетологи рекомендуют любителям сладкого переходить на сахарозаменители или подсластители, т.к. они способны также быстро поднять уровень глюкозы в крови, но менее калорийны.

Но насколько они являются эффективными? А главное, сахарозаменители – вред или польза?

Что такое сахарозаменитель и что – подсластитель

И то, и другое понятие – это синтетические или натуральные вещества, которые используют как замену сахару. Но не все знают, что сахарозаменитель и подсластитель – это не одно и тоже по факту, хотя по сути они являются сходными понятиями – это синтезированный сахар.

Сахарозаменители и подсластители по сладости мало отличаются от сахара, при этом еще и могут иметь некоторую калорийность. Подсластители намного, в несколько сотен раз, более сладкие, чем сахар. Это полностью синтетические вещества, не имеющие калорийности. Они почти не усваиваются организмом, а принимать их допускается только в небольших дозах. Подсластители активно используются в пищевой промышленности.

Предлагаем не разделять понятия, а посмотреть на картину в целом. Узнаем, есть ли польза от подсластителей.

Плюсы сахарозаменителя

Пользу сахарозаменителя однозначно оценят те, кто не может пить чай и кофе без трех ложек сахара. Если в борьбе с лишними килограммами, вы не готовы лишать себя сладких напитков, замените сахар на стевию с нулевой калорийностью. К слову, другие заменители сахара по сравнению с ним также более диетические.

Калорийность сахарозаменителей:

САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ КАЛОРИЙНОСТЬ на 100 гр.
Сорбит 354 кк
Ксилит 367 кк
Маннит 371 кк
Изомальтит 240 кк
Сахароза 400 кк

Таким образом, польза сахарозаменителей для похудения очевидна. Не нужно мучить себя и изменять вкусовые пристрастия, чтобы оставаться стройными и красиво выглядеть.

Еще одно преимущество заменителей сахара - хорошая усвояемость. Это в первую очередь отмечают люди, страдающие сахарным диабетом. Данное заболевание провоцирует нарушение усвоения сахара, с синтетическими аналогами такой проблемы нет. Так что употребление сахарозаменителей при диабете - практически единственная возможность наслаждаться сладким.

Кроме того их можно положить в сумочку, носить с собой и, при необходимости, добавлять в напитки в кафе, на работе, в гостях. Форма выпуска – таблетки или жидкость. Последний вариант предпочтительнее, так как жидкие сахарозаменители не повреждает зубную эмаль и не провоцирует кариес.

Какой вред от сахарозаменителя?

Если вы ожидаете, что, употребляя заменитель, гарантированно начнете худеть, то это не так. Наоборот, есть риск набрать еще килограммов. Все дело в том, что интуитивно вы начинаете считать, что стали получать меньше калорий, а значит, можно позволить себе больше еды. Так обычно и набирают незаметно сантиметр за сантиметром. Этот факт доказан последними исследованиями – в целом, те, кто пьет чай с подсластителем, полнеют быстрее, чем те, что предпочитают напиток с сахаром. Увы, если вы решили пить подсластители вместо сахара, чтобы похудеть, вам потребуется строгий самоконтроль.

Кроме того, часть натуральных заменителей сахара, а также ряд синтетических заменителей сахара, могут вызывать аллергию или нарушение работы внутренних органов. Однако это происходит только при превышении рекомендуемой суточной дозы.

Читайте также

Существуют натуральные и синтетические типы подсластителей. Что выбрать – решает каждый человек самостоятельно, исходя из личных предпочтений, состояния здоровья.

Природные подсластители

Натуральные подсластители менее калорийны, чем сахар, но все равно имеют достаточно высокую энергетическую ценность. Польза и вред от них будут зависеть от суточной дозы и вида заменителя. К популярным натуральным сахарозаменителям относят:

  • фруктозу – получают путем выделения одноименного сахара из фруктов и ягод. Содержится в фруктах (особенно в винограде, грушах, арбузе, финиках), овощах (помидорах, болгарском перце, огурцах, кабачках). Фруктоза в 10 раз слаще сахара и калорийна, если вы на диете, стоит сделать выбор в пользу другого продукта. Ее можно употреблять диабетикам, суточная норма для здорового человека – 30г. Фруктоза способствует повышению уровню сахара в крови;
  • ксилит и сорбит – продукты производства аскорбиновой кислоты. Нормализуют работу кишечника, в больших дозах вызывают расстройство желудка. Содержатся в сливах, яблоках, морских водорослях. Суточная доза – 40г;
  • сироп агавы, мед, стевию – самые полезные сахарозаменители. Эти продукты укрепляют организм, выводят из него вредные вещества, продляют молодость. Показаны при ожирении и сахарном диабете, не разрушат зубную эмаль.

Самый безопасный заменитель обычного сахара – стевия. Единственное противопоказание для нее – индивидуальная непереносимость. С другой стороны, она нормализует давление, выводит из организма токсины, улучшает работу пищеварения, укрепляет сердце.

Искусственные подсластители

В отличие от натуральных, польза и вред которых соотносимы, с синтетическими заменителями сахара необходимо вести себя осторожнее. Это химические соединения, которые не имеют калорийности, не усваиваются организмом, но при больших дозах могут его отравлять. Некоторые виды считаются опасными и запрещены в ЕС или США.

Популярные искусственные сахарозаменители: полезные свойства, вред (таблица)

Синтетический аналог сахара Плюсы Минусы Насколько сладкий по отношению к сахару
Сахарин (Е954) Не имеет калорий Его нельзя употреблять на голодный желудок из-за канцерогенов в составе. Доказано, что употребление большого количества сахарина приводит к желчекаменной болезни и раку; В 300-500 раз слаще
Аспартам (или Е951) В 100 раз слаще сахара,приятный вкус. Высокая температура делает его токсичным. Не рекомендуется беременным и людям с ожирением. Среди побочных эффектов – депрессия, ухудшение зрения, рак мозга; В 160-200 раз слаще
Цикламат (Е 952) Приятный запах и вкус. Из-за токсичности запрещен в большинстве стран. Опасен при почечных болезнях и беременности. В 30-50 раз слаще

Как уже понятно, самые вредные сахарозаменители – искусственные. Однако, если придерживаться рекомендаций на упаковке и не игнорировать противопоказания, можно избежать неприятных последствий.

Особенности употребления сахарозаменителей в пищу

Самое главное, что вы должны помнить – не покупайте сахарозаменитель по наитию, посоветуйтесь с лечащим врачом. Следует помнить, что натуральные сахарозаменители калорийны, потому придется следить за диетой. Искусственные – в большинстве своем токсичны, поэтому придется следить за нормой потребления. Кроме того, есть несколько общих правил, которых следует придерживаться.

Польза и вред сахарозаменителей для организма ребенка определена врачами. Установлено, что малышам можно давать только натуральные подсластители, причем не в концентрате, а в продуктах. Разрешенные лактозу, глюкозу и фруктозу организм получит из фруктов, меда, винограда и молочных продуктов. Искусственные сахарозаменители провоцируют развитие у детей аллергии. Ни в коем случае нельзя давать детям сахарин.

Опасны искусственные заменители сахара и при беременности. У беременных часто возникает вопрос, можно ли использовать таблетки сахарозаменителя, какая польза и вред. Как мы уже говорили, синтетические подсластители могут вызвать у матери или ребенка привыкание, аллергию, стать причиной нарушения обмена веществ, а кроме того, они могут быть токсичны.

При этом польза от замены сахара на искусственные подсластители минимальная, всего лишь сокращение калорийности. Поэтому будущим и кормящим мамам лучше употреблять сахар или его натуральную альтернативу - виноградный, кукурузный сахар, мальтозу, фруктозу.

Беременным, страдающим от сахарного диабета, нужно проконсультироваться с врачом по поводу выбора препарата. Безопасные сахарозаменители для беременных назначает только врач!

Что лучше: сахар или сахарозаменитель?

Есть ли польза от сахарозаменителей, спросите вы. Несомненно, особенно для любителей сладкого вкуса и диабетиков. Все подсластители в разрешенных количествах не опасны. Чтобы выбрать свой продукт, воспользуйтесь небольшим резюме:

  • сахарин – самый дешевый сахарозаменитель, его легко достать;
  • стевия – самый натуральный подсластитель, относительно безопасный;
  • аспартам – наиболее изученный, а потому – самый безопасный из искусственных подсластителей.

Если вы не в силах отказаться от сладкого, попробуйте заменить сахар. Пользуясь этими советами, вы сможете это сделать наиболее безопасно для организма.

Эксперт рубрики - Правильное питание
Румянцев Виталий Григорьевич
Гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор
ОН КЛИНИК
Теги: диабет
 
Подписка на рассылку
Комментарии читателей
Добавить комментарий