Тыква является достаточно богатым по питательным свойствам овощем. Превосходная пищевая ценность тыквы свежей обусловлена содержанием многочисленных витаминов и минералов при небольшой калорийности.
Существуют разные варианты приготовления и употребления продукта. Например, пищевая ценность тыквы вареной или пропаренной не очень отличается от запеченной или сушеной, а вот тыквенный сок и масло имеют очень разные составы.
Пищевая ценность и состав витаминов в тыкве
Сырая обычная тыква
Пищевая ценность тыквы на 100 грамм в сыром виде не очень высока и составляет около 24 ккал, из которых менее 2 г белка, 12 г жира и менее 1 г жира. Около 150 г тыквы снабдят ваш организм 1/5 частью дневной нормы витамина C, полностью покроет потребность в витамине A и насытит организм достаточно внушительным количеством витамина E, калия, рибофлавина, марганца и калия. Немного меньше в тыкве витамина B6, пантотеновой кислоты, тиамина, фолиевой кислоты, фосфора и железа – в 100 г тыквы их содержание составляет порядка 5% от суточной нормы для взрослого организма.
Мускатная тыква
Пищевая ценность тыквы мускатная жемчужина несильно отличается от обычного сорта: калорий тоже мало, нет холестерина и насыщенных жиров. При этом она богата клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами.
Таблица содержания витаминов в тыкве
Витамин |
Содержание на 100 г |
B3 |
1,2 мг |
B9 |
27 мкг |
B6 |
0,15 мг |
B5 |
0,4 мг |
B2 |
0,02 мг |
B1 |
0,1 мг |
C |
21 мг |
K |
1,1 мкг |
E |
1,44 мг |
Состав и пищевая ценность тыквенного сока
Пищевая ценность тыквенного сока достаточно высока. В напитке много бета-каротина, который под влиянием ферментов в организме превращается в антиоксидант в виде витамина A. Добавив в сок растительное нерафинированное масло с содержанием витамина E, вы получите настоящий омолаживающий коктейль.
Однако польза тыквенного сока этим не ограничивается. В напитке также много калия, железа, кальция, меди, магния и других минералов:
Минеральное вещество |
Содержание на 100 г |
Mg |
14 мг |
K |
204 мг |
P |
25 мг |
Cl |
19 мг |
S |
18 мг |
Cu |
180 мг |
Ca |
25 мг |
Состав и пищевая ценность тыквенного масла
Тыквенное масло является популярным продуктом, который помогает бороться с лишним весом и холестерином, не меняя свой привычный рацион. Достаточно только заменить им обычное подсолнечное масло.
Пищевая ценность тыквенного масла довольно высока – почти 900 ккал на 100 г, а витаминов в нем очень много:
Витамин |
Содержание в 100 г |
C |
8,07 мг |
PP |
0,65 мг |
Бета-каротин |
1,49 мг |
B5 |
0,39 мг |
B6 |
0,12 мг |
B1 |
0,061 мг |
B2 |
0,056 мг |
E |
0,376 мг |
B9 |
14,4 мкг |
A |
250,7 мкг |
Итак, теперь вам известна питательная ценность тыквы в разных ее формах приготовления, поэтому вы сможете рационально использовать этот полезный продукт.