Трава лемонграсс: свойства и применение, польза и вред

Лемонграсс, называемый лимонной травой, челнобородником, лимонным сорго – это сорт культуры, включающий 55 видов растений семейства злаков. Лемонграссу присущи многие полезные свойства, поэтому его применяют в разных сферах: от косметологии до кулинарии.

• Что это такое
• Витамины и минералы
• Польза лемонграсса
• Правила выбора
• Советы по хранению
• Лимонная трава в медицине
• Использование в кулинарии
• Заваривание чая
• Минусы травы
• Рост в домашних условиях

Что это за растение?

Лимонная трава не имеет ничего общего с лимоном. Растению требуется теплый влажный климат, поэтому встречается оно в тропиках. У него мощные корни, а стебли тонкие и жесткие с мягкой сердцевиной (напоминают тростник).

У стеблей лемонграсса выраженный цитрусовый аромат, благодаря которому их применяют кулинары в качестве приправы. В основном это карибская и азиатская кухни. Применяются стебли лимонной травы в сушеном или свежем виде.

Корни у лимонной травы мощные, поэтому быстро истощают почву. Листья отличаются длинноватой вытянутой формой со светло-зеленым оттенком. Растет трава пучками, а выращивают ее в теплицах и даже домашних горшках. Можно ли вырастить дома лемонграсс, мы расскажем в конце материала. Листья и стебли источают приятный цитрусовый аромат.

Химический состав лемонгарсса

В составе челнобородника присутствует альдегид цитраль (до 85%), благодаря которому приправы и чай из растения имеют особый пряный вкус с цитрусовым ароматом. В пищевой промышленности вещество применяют в качестве натурального ароматизатора, а также включают в состав медикаментозных препаратов.

Ценность лимонной травы заключена в высокой концентрации микроэлементов и витаминов группы B, С, H и бета-каротина. Еще в состав лемонграсса входят:

• метилгептенол;
• гераниол;
• лимонен;
• мирцен.

Среди микроэлементов и макроэлементов в состав входят натрий, фосфор, кремний, магний, цинк.

Какими полезными свойствами обладает лимонный сорго?

Свежий и сушеный лемонграсс отличаются обширным спектром применения. Основной химический компонент цитраль, придающий растению цитрусовый аромат, обладает мощными противогрибковыми и антимикробными качествами.

Благодаря мирцену, метилгептенолу и другим компонентам продукту присущи инсектицидные, антивоспалительные, противогрибковые и антисептические способности. В листьях и стебле много фолатов, которые требуются для поддержания деления клеток и синтеза ДНК.

Аскорбиновая кислота и витамины В должны поступать в человеческий организм в достаточном количестве для поддержания нормальной работы органов. Лимонная трава этому поспособствует.

Где продается и как выбрать?

Иногда растение встречается на рынках, но нужно уметь его выбирать. В зависимости от формы выпуска лемонграсса, которая вас интересует, обратитесь в аптеки – там трава продается в виде фильтр-пакетиков для заваривания чая.

Если при покупке сушеной травы придется довериться продавцу или производителю, то свежую можно выбирать с учетом определенных факторов:

• листья должны быть гладкими;
• окрас равномерный зеленый;
• ощутим тонкий лимонный аромат.

Как хранить лимонное сорго?

Где купить траву мы выяснили, но как ее сохранить? Свежий лемонграсс дома лучше хранить в холодильнике, но предварительно его моют в прохладной воде и тщательно высушивают.

Держать растение рекомендовано в плотно закрывающемся контейнере. Соблюдая эти правила, лимонная трава сохранит первоначальную свежесть на протяжении нескольких недель. При этом другие продукты не пропитаются цитрусовым ароматом.

Стебли лимонграсса так же полезны, как листья, но их можно замораживать. Так вы сможете на месяцы сохранить полезные свойства. Просушенные и перетертые стебли хранятся так же долго.

Главное, держать их в стеклянной емкости с герметично закрываемой крышкой. Стоять она должна в темном нежарком месте, где на нее не будут воздействовать солнечные лучи и влажность.

Лечебные свойства

Применение лемонграсса разнообразно. Компоненты из состава лимонной травы помогают залечивать раны на коже и уничтожать попавшие в организм инфекции. Благодаря уникальным целебным свойствам, растение помогает в борьбе с:

• фурункулами на коже;
• микробными экземами;
• угревой сыпью;
• разными респираторными инфекциями;
• сонливостью и переутомлением;
• низким давлением;
• мигренями.

В зависимости от формы лемонграсса использовать его можно по-разному:

• спиртовой настой (продается в аптеках и подходит для лечения вирусных болезней и в качестве успокоительного);
• в сушеном виде (подходит для приготовления чая и отваров);
• мыло, бальзамы и шампуни с лемонграссом (встречаются преимущественно в аптеках).

Свойства эфирного масла лемонграсса заключаются в дезинфицирующем и антивоспалительном воздействии. В свежем виде лимонная трава чаще применяется кулинарами.

Блюда с приправой

Повара давно начали использовать лемонграсс. Он входит в состав рецептов азиатской кухни, придавая едва ощутимый цитрусовый аромат. Листья лимонной травы кулинары используют редко, а вместо них в дело идет нижняя часть стебля. В форме специи траву добавляют в тушеные блюда и супы. Особенно удачно лемонграсс сочетается с кинзой.

В тайской кухне есть прохладительный чайный напиток из лимонной травы, который освежает и имеет лимонный аромат. Как заваривать лемонграсс мы расскажем далее, а вообще в аптеках продается чай с этой травой в пакетиках, который можно пить в теплом или охлажденном виде.

В тайской кухне есть рецепт национального супа Том Ям, который готовится с применением лемонграсса. Стебли свежей травы опускают в процессе варки, а потом вытаскивают. Их не принято есть, так как они жесткие. В обычной домашней кухне лимонная трава сочетается с птицей, мясом и морепродуктами.

Как заварить чай?

Рецепт чая с лемонграссом элементарен. Для его заваривания купите высушенное растение и запомните несколько правил, которые позволят получить вкусный и полезный напиток.

Рекомендуем настаивать чай в керамической чашке или чайничке, которые хорошо держат тепло. Количество смеси берите по вкусу, отталкиваясь от 1 ст.л. на 250 мл кипятка. Заваривайте не слишком долго – 6-8 минут хватает. Выньте жмых, но не выбрасывайте (допускается повторное использование).

Такой напиток оказывает полезное влияние на человеческий организм, облегчая тяжесть в желудке, тонизируя мышцы, давая бодрости и стимулируя функции половой системы (особенно полезен лемонграссовый чай для мужской потенции).

О вреде и противопоказаниях

О пользе и вреде лемонграсса ходит много слухов. Полезные свойства мы уже изучили, выяснили как заваривать лимонную траву и как еще ее применяют, но осталось рассмотреть возможный вред. У свежего растения нет острых противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.

Осторожность нужно соблюдать, применяя косметические препараты, эфирное масло и принимая лекарственные препараты. Средства на основе лемонграсса не рекомендованы беременным.

Видео

Как вырастить дома?

Если найдете, где купить семена лемонграсса, сможете сами его вырастить в домашних условиях. Выращивание не отнимает много сил и времени, а всхожесть у семян высокая. Чтобы растение быстро развивалось, соблюдайте ряд правил:

• выращивайте лимонный сорго в горшке достаточных размеров (первые 1-2 года требуется 1 кг земли для каждого ростка);
• не высаживайте семена очень глубоко (не более 5-6 мм);
• семена быстрее прорастут в затемненных условиях при повышенной влажности почвы;
• при достижении всходов 20-30 см в высоту рассадите растения в отдельные горшки;
• периодически удобряйте землю азотными подкормками;
• лемонграсс любит солнце, поэтому более зрелые растения лучше держать на подоконниках с южной и восточной сторон.

Чтобы вырастит лимонную траву, обязательно поливайте ее – делать это нужно каждый день (желательно утром и вечером). Еженедельно рекомендуется опрыскивать листья пульверизатором.