Суп щи со свежей капустой: калорийность и баланс БЖУ готового блюда

Русская кухня богата на интересные блюда. Одним из них является суп щи. Основной компонент блюда – капуста, причем используется как свежая, так и кислая. Сегодня речь пойдет о щах из свежей белокочанной капусты.

• История возникновения блюда
• Состав БЖУ щей со свежей капустой
• Энергетическая ценность продукта

Происхождение свежих щей

Блюдо родилось в рамках русской кухни и известно уже давно. Предположительно слово «щи» произошло от старорусского «съти». Это наименование объединяла в себе все питательные жидкие блюда или же густые хлеба. Также щи называются: шти борщовы, шти, шти репяны, шти капустные. Считается, что они появились еще в 19 веке, когда из Византии была привезена белокочанная капуста.

Бедное население готовило щи из всего, что было под рукой: использовались мясные обрезки, толченое сало, репа, лук, а также ржаная мука. Для элиты щи готовились из мяса, капусты, благородной рыбы, грибов, различных трав и корений, а также на основе кислой заправки.

За время существования рецептура щей дошла до нас практически в первозданном виде. Единственное, что было удалено – заправка на основе муки, которая придавала супу густоту. Также увеличился набор используемых специй.

Пищевая ценность блюда

Существует много разновидностей щей, и чтобы не подсчитывать состав БЖУ, можно воспользоваться уже готовыми данными. Все значения рассчитаны на 100 грамм продукта:

1. Классические щи – 0,9/2,1/3,1 г
2. Из свежей капусты с курицей и картофелем – 2,1/3,3/2,2 г
3. Суп с говядиной и томатной пастой – 5,7/4,8/3,2 г
4. Мясные из свинины – 1,9/1,0/6,8 г
5. Щи, в основу которых входит бульон, образующийся при варке входящих в суп овощей (кабачки, баклажаны) – 0,7/0,3/3,6 г

Калорийность щей из свежей капусты

Поскольку в основе блюда лежит белокочанная капуста, которая является продуктом с жиросжигающим свойством, его питательность будет довольно низкой. Рассмотрим, сколько калорий содержится в свежих щах, приготовленных по разным рецептам:

1. Классический вариант – 31 ккал.
2. Суп на основе белокочанной капусты, сваренный на курином бульоне с картофелем – 46,5 ккал.
3. Щи свежие, приготовленные на мясном бульоне (говядина) с добавлением картофеля и томатной пасты – 77,5 единиц.
4. Со свининой и капустой – 42,2 ккал.
5. Овощные на воде – 19,1 ккал.
6. Куриные с фасолью, горбушей без картофеля – 28,8.
7. Блюдо, сваренное на основе курицы и рыбы – 28,8.