Чеснок – полезный для человеческого организма продукт. Он способствует росту иммунитета, обладает общеукрепляющими свойствами, защищает от вирусных болезней, передающихся воздушно-капельным путем.
Историческая справка
О чесноке существует масса легенд. Древние египтяне давали чеснок строителям пирамид, чтобы поддержать их физическое здоровье и силы. Европейские страны с его помощью боролись с чумой.
Англичане лечили оспу, крепя к ногам пациента чесночные зубчики. Древние римляне и греки использовали продукт в качестве защиты от злых чар и духов. А в Израиле, Китае, Греции после рождения ребенка его бабушки дарят зубочек для защиты младенца от магии и сглаза.
Состав и пищевая ценность
У чеснока богатый питательно-витаминный состав. Так, он содержит: эфирные масла, белки, органических кислоты, пищевые волокна, углеводы, витамины гр В, РР, Е, холин, С, минеральные компоненты (магний, цинк, медь, марганец, калий, кальций, натрий, хлор, железо, йод, фосфор, сера, селен). Показатели бжу в разных частях и кулинарной обработки продукта составляют:
Свежего – 6,5/0,5/29,9 г
Черный ? 6,5/0,5/29,9 г.
Сушеный – 16,0/0,4/75,0 г.
Стрелки чеснока ? 1,3/0,1/3,4 г.
Маринованный – 1,8/0,1/9,1 г.
Молодой зеленый – 6,0/0,0/5,0 г.
Маринованные стрелки – 1,0/0,0/3,5 г.
Калорийность
Как было сказано в чесноке содержится достаточно эфирных масел, которые привозят к усилению аппетита. Тем не менее, продукт эффективно применяется при похудении. К тому же и калории способствуют этому. Калорийность чеснока зависит не только от кулинарной обработки, но и от частей самого растения. Так, показатели в пересчете на 100 грамм продукта составляют:
Свежий – 143,0 ккал.
Черный – 149,0 ед.
Сушеный – 345,0 ккал.
Калорийность стрелок – 24,0 ед.
Маринованный – 42,0 ккал.
Молодой зеленый – 40,0 ед.
Маринованные стрелки –24,0 ккал.
В 1 зубчике – 6,00 ккал.
Польза чеснока при борьбе с весом состоит еще и в способности активировать обменные процессы. Увеличение метаболизма влечет за собой усиленное сжигание калорий, а, следовательно, и лишних килограммов. Но не стоит забывать о физических нагрузках и одновременной диеты или сбалансированного рациона.
