Продукты, повышающие холестерин

Повышенный уровень холестерина в организме опасен для здоровья, но не всегда причина отклонения кроется в нарушенном вещественном обмене. Нередко концентрация вредного вещества подскакивает на фоне неправильного питания. Каждому будет полезно узнать список продуктов, которые повышают холестерин. Их эксперты советуют ограничить в привычном меню, а людям с некоторыми нарушениями и заболеваниями лучше вовсе от них отказаться.

Далее рассмотрим, что из продуктов повышает холестерин наиболее сильно. Особенно это должно быть интересно людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы. Для удобства мы распределили все на несколько больших групп, а в конце материала вас ждет таблица продуктов по содержанию холестерина.

Мясные продукты, повышающие холестерин

Многие мясные продукты питания повышают плохой холестерин, причем достаточно сильно. В список рекордсменов в этой группе попадает красное мясо и субпродукты. Последние наиболее опасны для людей, у которых уже без того завышен уровень холестерина. Из привычного меню лучше убрать печень, желудочки, сердца и мозги как животных, так и птиц.

Из красного мяса довольно вредной считается свинина. Даже если не брать в расчет жирные прослойки (в них еще больше вредных жиров), филе содержит почти 400 мг холестерина на 100 г. Из белого птичьего мяса наиболее вредным является утиное (об этом твердят диетологи и врачи).

На печени стоит остановиться отдельно. Этот внутренний орган является едва ли не фабрикой холестерола, поэтому употреблять данный субпродукт в пищу в большом объеме не рекомендовано. Примечательно, что в печени множество витаминов и других веществ, которые могут быть полезны. Таким образом, лучше остановиться на говяжьей, а от куриной однозначно лучше отказаться.

Повышают ли холестерин рыба и морепродукты

Рыбная икра, креветки, крабы, кальмары не так уж вредны, а в них еще и много ценных веществ, но налегать на них все-таки не стоит. Несмотря на завышенную жирность, морская рыба полезна и никак не повышает холестерин. Употреблять ее можно даже ежедневно – в ней много полиненасыщенных омега-3 кислот, которые важны для организма каждого человека. Главное правильно ее готовить: варить, тушить, запекать, но однозначно не жарить в масле.

Влияние хлебобулочных изделий

Сразу оговоримся, что по содержанию холестерина побеждают изделия из белой муки. Любые приготовленные из нее изделия содержат вещества, нарушающие концентрацию инсулина, а это чревато неизбежным ростом холестерина.

Более того, состав белого хлеба и прочей выпечки негативно влияет на организм в целом. Иногда производители добавляют химические компоненты, усугубляющие состояние здоровья и повышающие холестерин. От этих продуктов питания лучше отказаться в пользу ржаного хлеба.

Трансжиры, фастфуд и повышение холестерина

В перечень рекордсменов по количеству холестерина попадает почти весь фастфуд: хот-доги, гамбургеры, картошка фри, пицца и многое другое. Все это продается в ресторанчиках быстрого питания, уличных ларьках и гриль-барах, а некоторые даже готовят подобную пищу в домашних условиях.

Все эти продукты не только увеличивают концентрацию плохого холестерина, но и вредят желудку, причем сильно. Майонез и прочие жирные соусы, а также газировка усугубляют ситуацию еще больше. Регулярно питаясь фастфудом, вам придется бороться не только с холестерином, но и с атеросклерозом, сердечными заболеваниями и многими другими нарушениями.

Огромное количество холестерина присутствует в пище, приготовленной во фритюре. Раскаленное масло пропитывает еду буквально насквозь, повышая концентрацию вредного вещества до невообразимых значений.

Употребление таких продуктов можно приравнять к выработке собственной печенью определенных доз холестерина. Поужинав едой с трансжирами, вы можете моментально превысить суточную норму вредного вещества в два или три раза.

Постоянно употребляя жирную еду, приготовленную во фритюре или пожаренную на сковороде в масле, вы поспособствуете накоплению холестерина и повысите в разы вероятность развития тромбоза.

Какие еще продукты повышают холестерин

Атеросклеротические бляшки – это жировые сгустки, плотно оседающие внутри сосудов и закрепляющиеся на их внутренних стенках. В результате происходит сужение просвета, нарушение кровотока и ухудшение общего самочувствия. На фоне всего этого увеличивается вероятность осложнения хронических заболеваний.

В список еды, которая лидирует по содержанию холестерина, кроме вышеперечисленной пищи, попадает:

• Сладкие газированные напитки. В них много углеводов и сахара, которые мгновенно усваиваются и нарушают процессы обмена. Не зря газировка под строгим запретом в меню диабетиков.
• Кондитерские изделия. Пирожные, торты, булочки, конфеты и многие другие сладости зачастую богаты компонентами, увеличивающими холестерин. Наиболее распространены среди них сливочное масло, маргарин, сливки. Злоупотребление подобными вкусностями повышает вероятность ожирения, вызывает сбои в метаболизме и скачки сахара.
• Алкогольные напитки очень калорийны и содержат бесполезную энергию, а также повреждают сосуды. Также они способствуют повышению холестерина в крови и от них лучше воздержаться.
• Яичный желток. В нем довольно много холестерола, поэтому эксперты рекомендуют ограничить потребление желтков до нескольких штук в неделю.
• Масла – это холестерин: сливочное, пальмовое, маргарин, растительное. Даже здоровым людям нельзя ими злоупотреблять, не говоря о тех, у кого концентрация холестерина и без того повышена.
• Колбасные изделия. Колбасы и сардельки содержат немало холестерина, так как производятся с высокой концентрацией консервантов, солей и эмульгаторов. По этой и многим другим причинам от копченостей лучше отказаться, если не хотите бороться впоследствии с высоким холестерином.
• Жирные сливки. Имеют высокий процент жирности, поэтому от них рекомендуется воздержаться. Жирной сметаной тоже лучше не злоупотреблять.
• Сыр. В большинстве сыров присутствует высокий процент холестерола, поэтому употреблять их нужно в разумных количествах. Особенно вредны твердые сорта из-за наибольшей концентрации липофильного жира.
• Кофе. Возможно, вы не ожидали увидеть в списке данный напиток. Несмотря на это, он повышает холестеринн и усиливает всасывание в кровоток липопротеинами низкой плотности.

Какие продукты под запретом, если завышен холестерин?

У многих людей повышен уровень холестерина в крови по тем или иным причинам, и они знают об этом нарушении. Эксперты советуют им соблюдать режим питания и следить за своим меню. Из него рекомендуется исключить достаточно большой перечень опасных продуктов, которые однозначно усугубляют ситуацию.

Прежде всего, в список запрещенных попадают все жиры животного происхождения – в них больше всего вредного холестерина. Также нужно быть осторожнее с углеводами и продуктами, активизирующими нервную систему и сердечно-сосудистую. Исходя из этого можно составить список продуктов, строго запрещенных к употреблению:

• Свежий хлеб из белой муки, выпечка из слоеного/дрожжевого теста, всевозможные пирожки, блинчики, недорогие макароны из мягких пшеничных сортов.
• Жирное молоко, творог, сыры.
• Яичные желтки, яичница.
• Супы на жирных бульонах из мяса, рыбы или грибов.
• Жирное мясо, птица (гусь и утка), шкурка курятины (на бедрах, голенях), колбасы.
• Жареная рыба, консервы, копченая и соленая.
• Все твердые жиры (маргарин, сливочное масло, сало).
• Натуральный кофе.
• Жареные в масле овощи (особенно картофель).
• Майонез и прочие жирные соусы.
• Кондитерские изделия, мороженое, молочный шоколад.

Таблица продуктов по содержанию холестерина

Напоследок мы подготовили для вас большую таблицу с продуктами, которые нельзя употреблять при повышенном холестерине или нужно по возможности их минимизировать. Для удобства мы рассортировали их по трем категориям:

• Самые опасные. В этот список попали продукты питания, повышающие уровень холестерина до рекордных отметок. Их лучше вообще исключить из своего меню или уменьшить потребление до минимума.
• Средние. В эту категорию мы отнесли продукты, содержание меньше холестерина, но также способные поднимать концентрацию в крови. Ими нельзя злоупотреблять, но периодически их употреблять все же можно.
• Безопасные. В этом списке собраны продукты, которые несмотря на содержание некоторого количества холестерина благоприятно влияют на липидный обмен, то есть отчасти даже полезны для здоровья.

Содержание холестерина к перечисленным в таблице продуктах указывается в миллиграммах на 100 граммов.