«Цезарь»… Этот салат имеет огромную популярность в Америке, как в России «Шуба» и «Оливье». И все же в названии блюда нет связи с римским императором, в нем вообще нет ничего римского. Данное блюдо полностью американского происхождения с итальянскими корнями.
История возникновения рецепта
На самом деле салат назван в честь итальянца Цезаря Кардини, эмигрировавшего в США и ставшего хозяином отеля и ресторана. В 1924 году во время празднования дня Независимости в его заведении было много гостей. А вот закуски не хватало. Тогда Цезарь и соорудил нечто из того, что было под рукой, впоследствии ставшее изысканным блюдом.
Пищевая ценность блюда
Впоследствии рецепт был подвергнут изменениям, поскольку каждый повар подстраивает состав ингредиентов под свой вкус.
В салат могут входить порезанные мясные изделия (ветчина, бекон, индейка), рыбные добавки (раковые шейки, креветки, рыба, краб), различные овощи, начиная с кукурузы и горошка и заканчивая оливками и апельсинами. В качестве заправки стали использовать майонез, соевый соус, сметану.
Рассмотрим состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) разных вариаций приготовления салата «Цезарь» (на 100 гр.):
- С курицей – 16,7/10,7/3,6 г
- KFC салат «Цезарь» ? 22,2/19,2/18,4 г
- С беконом – 10,6/29,6/6,1 г
- KFC салат «Цезарь Лайт» – 10,6/7,3/7,3 г
- С курицей, болгарским перцем и сыром «Российский» – 10,7/16,4/7,2 г
- С семгой – 7,21/6,33/2,13 г
- С пекинской капустой, пармезаном и сухариками из ржаного хлеба – 8,7/5,9/14,1 г
- Из сети McDonalds (Макдоналдс) – 15,0/10,0/9,0 г
- С креветками – 8,7/3,4/4,2 г
- Салат с обезжиренным творогом, дижонской горчицей, салатом айсберг – 5,42/9,23/16,28 г
- Вариант от «Бургер Кинг» – 7,97/1,36/6,37 г
- С добавлением лосося – 11,2/8,7/3,9 г
- С сулугуни и овощами (помидором, пекинской капустой, огурцом) – 8,1/3,4/3,2 г
- С сыром «Грация» и майонезом – 10,5/3,4/1,2 г
Судя по ингредиентам, блюдо отличается достаточной питательностью. Рассмотрим, сколько калорий в салате, приготовленном по различным рецептам, в расчете на 100 грамм готового блюда:
- С куриным мясом – 179,2 ккал.
- KFC (КФС) салат «Цезарь» – 335,5 ккал.
- С беконом – 335,4 ккал.
- KFC салат «Цезарь Лайт» – 137,0 ккал.
- С курицей, сыром и перцем – 221,6 единиц.
- С семгой – 94,5 ккал.
- С пекинкой – 142,4.
- Из ресторана «Макдональдс» с заправкой – 190,0 ккал.
- С креветками – 82,8 ккал.
- С творогом 0% – 171,63 единицы.
- Салат «Цезарь» из «Бургер Кинг» – 97,0 ккал.
- С лососем – 138,6.
- С сулугуни и отварной куриной грудкой – 75,1 ккал.
- Вариант из куриного филе, сыра «Грация», помидоров с майонезом без заправки – 80,1.
