Одним из основных способов минимизировать проявления пищевой аллергии является формирование правильного рациона: он должен исключать употребление продуктов, которые содержат вещества, вызывающие индивидуальную непереносимость. Если диета при наличии пищевой непереносимости нацелена на похудение, меню следует формировать с учетом источника проблем: в рационе не должно быть блюд, содержащих этот компонент.
Диета при аллергии у взрослых: виды и особенности
Если причина проблемы еще не выявлена, аллергику назначают строгое голодание в течение 3 дней: основной задачей является вывод из организма веществ, провоцирующих негативную реакцию. В ходе голодания необходимо употреблять не меньше 1,5 л жидкости ежесуточно: разрешается обычная, минеральная вода, слабозаваренный чай.
На 4 день назначается диета, исключающая еду, способную вызвать негативные симптомы. Продукты классифицируются на три категории: с высоким, средним, низким содержанием аллергенов. Представленная ниже таблица включает большинство таких продуктов:
|
Большой процент аллергенов |
Среднее содержание аллергенов |
Низкоаллергенные блюда |
|
Морепродукты: рыба, морская капуста, икра и пр. |
Пшеница, рожь, горох, кукуруза, гречка |
Кефир, простокваша, йогурт без химических добавок |
|
Коровье молоко, сыр, другие молочные продукты |
Жирное мясо |
Мясо окуня, трески |
|
Куриные яйца |
Картофель, перец |
Говядина, свинина с минимальным содержанием жира |
|
Копчености, консервы, маринованные изделия |
Необработанные травы |
Злаковый хлеб, хлебцы |
|
Соленое, острое, в том числе приправы |
|
Манная, овсяная крупа |
|
Красные, оранжевые овощи, фрукты |
|
Зеленые яблоки |
|
Цитрусовые |
|
Зелень (укроп, лук, чеснок и пр.) |
|
Газировка, сладкие напитки, кофе |
|
Сухофрукты из груш, шиповника, инжира |
|
Мед и продукты, в состав которых он входит |
|
|
|
Орехи |
|
|
|
Грибы |
|
|
|
Сдобное, мучное |
|
|
|
Карамель, шоколад, нуга |
|
|
|
Алкоголь |
|
|
При наличии пищевой непереносимости рекомендуется построить меню из продуктов с минимальным содержанием аллергенов, сократить по возможности употребление еды со средним количеством. Продукты, сильнее всего способные спровоцировать аллергический приступ, запрещается употреблять минимум до выяснения причины проблемы.
Как правильно питаться при пищевой аллергии
После определения, что именно вызывает негативную реакцию, рацион можно разнообразить. Из него исключают блюда, провоцирующие аллергию, а продукты, состав которых схож с ними или включает аллергены перекрестного типа. Так, при наличии непереносимости молока необходимо убрать из меню лактосодержащие продукты, в том числе сыр, мороженое, маргарин, масло, сыворотку и пр. Особенно строгой считается диета для детей: рацион маленьких аллергиков устанавливается на долгие годы. Наличие аллергии на молоко, рыбу, сладкое, цитрусовые требует убрать такие продукты из меню навсегда.
Наиболее жесткая диета выдерживается при обострении: специалисты рекомендуют голодание в течение 5 дней, после чего в меню вводят вегетарианские супы и закуски, каши и отварное мясо в небольших количествах. По окончании периода голодания разрешается употреблять молочные изделия, супы с мясом, кофе (при отсутствии реакции на эти продукты).
Диета для аллергиков-взрослых: примерное меню
Приблизительный рацион при наличии пищевой непереносимости составляется следующим образом:
- В понедельник на завтрак можно творог с зеленью, йогурт без добавок. В обед употребляют нежирный суп, картофельные оладьи, чай или простую воду, ужин состоит из яблочной запеканки и отвара из шиповника.
- Вторник: завтрак из каши с фруктами и чая, суп и пюре на обед, макароны на обед и отвар из шиповника или цикория.
- Среда. С утра можно съесть салат из белокочанной капусты и отварную рыбу, запеканку с компотом на обед, ужин состоит из риса с овощей и простой воды.
- Четверг. Каша и йогурт с утра, молочный суп на обед, зеленый чай; ужин – запеканка и настой на изюме.
- Пятница. С утра можно употребить кефир и пшеничную кашу, на обед разрешается овощной суп и зеленый чай, вечером – вареники с вишней и простая вода.
- Суббота. Запеканка и йогурт утром, куриный суп и оладьи из тыквы на обед, тушеные овощи вечером.
- Воскресенье. Завтрак – печеные яблоки, кефир, обед – говяжий суп, капустный салат, чай. Ужин – тыквенные оладьи, вода/зеленый чай.
Отзывы и результаты диеты
Максимальное количество килограммов, которые можно потерять, зависит от калорийности ежедневного меню. Поскольку рацион состоит в основном из низкокалорийной пищи, средние показатели похудения составляют 5-7 кг.
Люди, страдающие аллергией и решающие скорректировать меню для похудения, лучше всего отзываются о регулярном употреблении каш. Согласно отзывам, за неделю овсяной диеты для аллергиков-взрослых можно скинуть 3-5 кг, а при употреблении гречки люди избавляются до 8-9 кг за 8-10 дней. По прошествии недели рекомендуется сделать перерыв, чтобы организм отдохнул.
