Кальций составляет примерно два процента всех веществ, содержащихся в скелете, жидкостях и тканях человеческого тела. Ионы кальция выполняют важнейшие жизненные функции, участвуя в свертывании крови и регуляции разнообразных внутриклеточных процессов.
Суточная норма
Детям от четырех до восьми лет и взрослым от девятнадцати до пятидесяти нужно примерно равное количество кальция – порядка 1000 мг – столько содержится, например, в ста граммах Российского сыра или в килограмме сушеных фиников. А вот молодежи девяти - восемнадцати лет кальция нужно немного больше: примерно 1300 мг. Это сто грамм пармезана, килограмм урюка или кураги.
Повышенная потребность в кальции объясняется, конечно, интенсивностью роста скелета подростка. Больше кальция нужно и тем, для кого характерна высокая физическая активность: в первую очередь, спортсменам. Дело в том, что во время занятий сердцебиение учащается, и биохимические процессы тоже значительно ускоряются, а значит и кальция требуется больше.
Источники и условия усвоения
Наибольшая доля кальция в детской диете (около 80%) усваивается из молочных продуктов. В самом раннем возрасте основной источник – грудное молоко, потом коровье или козье молоко, творог, твердый сыр. Родителям нужно знать, что в жирных молочных продуктах (масле, сметане, сливках) кальция практически нет, и чем продукт жирнее, тем количество искомого элемента меньше.
Взрослым людям рекомендуют получать кальций также из зерновых (ячневой крупы, овсянки) и бобовых (фасоли, соевых бобов, гороха), орехов и семян (мака, кунжутного семени, миндаля), зелени (крапивы, базилика, петрушки), фруктов и ягод (апельсинов, сухофруктов), богатой кальцием рыбы (сельди, скумбрии), овощей (оливок, чеснока, капусты), белого шоколада, яиц, грибов.
Наилучшее усвоение кальция обеспечивает высокобелковый рацион, а животные жиры, как уже было сказано, препятствуют его усвоению. Кальций не усваивается также при отсутствии в организме витамина Д, фосфора, магния. Качественному усвоению кальция способствует и железо.
Гипо- и гиперкальцемия
Недостаток кальция в раннем возрасте может способствовать развитию рахита, серьезной задержке роста, нарушению формирования зубов и костей, повышенной возбудимости, судорогам, мышечным спазмам. У взрослых гипокальцемия проявляется в повышенной раздражительности, даже галлюцинациях и потере памяти. При таком диагнозе серьезно страдают ногти, волосы, зубы, кожа.
Избыточное содержание кальция встречается реже. Оно опасно тем, что может перекрыть способность почек к выведению ненужных элементов, а это чревато в лучшем случае потерей аппетита и опять же раздражительностью, в худшем – хроническим артритом, мышечной слабостью, деформацией костей и другими, не менее неприятными последствиями.
Значимость для спортсменов
Не секрет, что при регулярных спортивных тренировках опорно-двигательной системе требуется особая поддержка. Если же организму в это время не хватает кальция, могут возникать судороги, спазмы, сбои в функционировании сердечной мышцы. Неприятностей, связанных с недостатком или переизбытком кальция в организме спортсмена можно избежать, тщательно сбалансировав индивидуальную систему питания. Кроме того, существуют, конечно, специальные препараты, предназначенные для нормализации содержания кальция в организме.
