Что такое безглютеновая диета?

Что такое безглютеновая диета?
Содержание

Безглютеновая диета – один из популярнейших способов похудеть. Но изначально такая диета создавалась для людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен. Таких людей на земле 0,5-1%. Поэтому чтобы вылечиться, люди, которые не переносят глютен, должна употреблять исключительно безглютеновые продукты. Глютен содержится в большом количестве злаковых: пшеница, овес, ячмень и рожь. Кроме того, благодаря своим вяжущим свойствам, глютен добавляют в различные продукты питания. Но если вы хотите сбросить вес, но безглютеновая диета может стать отличным помощником в борьбе с лишним весом.

Безглютеновая диета подразумевает под собой отказ от любых продуктов, содержащих глютен (клейковину). Такая диета является обязательным для людей, страдающих целиакией. Это состояние пищеварительной системы, при котором она не воспринимает глютен. Если все-таки употреблять клейковину, то затрудняется усвоение питательных веществ. Но соблюдать ее следует только по предписанию врача.

Если вы просто будете использовать безглютеновую диету для похудения, то вам нужно знать ее особенности. Во-первых, переход на новую систему питания – это всегда стресс для организма. Поэтому в первое время вы можете чувствовать голод или дискомфорт. Во-вторых, вам нужно максимально сосредоточиться на выборе продуктов питания и выбирать только безглютеновую пищу. Но спешим вас образовать, в некоторых видах хлеба и даже макаронных изделий не содержится клейковина.

Почему же безглютеновая диета помогает похудеть? Здесь все просто. Ведь клейковина содержит в себе углеводные продукты, а, значит, отказываясь от них, вы автоматические переходите на более здоровое и правильное питание. Кроме того, производители многих полуфабрикатов добавляют глютен в свои продукты как вспомогательное вещество.

Преимущества и недостатки безглютеновой диеты:

  • Улучшает самочувствие;
  • Ускоряется метаболизм;
  • В неделю можно терять до 3 кг;
  • Выводятся шлаки и токсины;
  • Рацион остается сбалансированным и разнообразным;
  • Не нужно подвергать свой организм изнурительным голоданиям.

Однако есть и отрицательная сторона. Отказ от глютена может привести к дефициту железа, фолиевой кислоты, калия и витаминов группы B и D. Поэтому если вы используете безглютеновую диету для похудения, то рекомендуется неполный отказ от клейковины, а также обязательно дополнительно употреблять витамины и минералы.

Список разрешенных продуктов при безглютеновой диете.

Основой питания на диете без глютена для вас станут продукты, которые прошли минимальную обработку. Это может быть мясо, рыба, овощи, птица, фрукты, яйца, безглютеновое молоко, бобовые, ягоды. Варите овощные супы, тушите и запекайте мясо, употребляйте хлебобулочные и макаронные изделия, не содержание глютен. Можно также кушать мед, сливочное и растительное масло.

На самом деле выбрать безглютеновые продукты для составления ежедневного меню на диете без глютена не так уж и сложно. Кукуруза, рис, пшено, гречка – все эти крупы не содержат глютен, поэтому могут стать частью вашего рациона. Вам можно проявить фантазию и заметить привычные продукты на альтернативные и экзотические. Например, включите в свой рацион киноа, амарант, саго, сорго. В них содержится большое количество микроэлементов, полезных для нашего организма.

Читайте также

Список запрещенных продуктов при безглютеновой диете.

Если вы хотите похудеть на безглютеновой диете, то вам придется отказаться от всех продуктов с содержанием клейковины. К таким продуктам питания относятся: ячмень, овес, рожь, пшеница, консервы, квас, все полуфабрикаты. Глютен также содержится в макаронных и хлебобулочных изделиях, выпечке, мороженом и йогурте с различными добавками и длительным сроком годности, в пакетированных чаях и сублимированном кофе, продуктах, которые имитируют морепродукты и рыбные продукты. А также исключите из своего рациона сладости промышленного производства, в том числе и джемы, варенья и т.д.

Меню безглютеновой диеты.

Программа питания без глютена не подразумевает под собой соблюдения четкого меню. Главное правило – отказаться от продуктов с содержанием клейковины, а все остальные продукты питания вы можете комбинировать и употреблять в удобном для вас порядке. Мы предлагаем вам несколько вариантов меню безглютеновой диеты.

Завтрак: рисовая каша на воде, сухофрукты, булочка из кукурузной муки, вареные куриные яйца.

Обед: овощной суп или суп на основе риса, блинчики из гречневой муки, запеченая рыба с картофелем, овощной салат, рисовая лапша с курицей, котлеты из мяса.

Ужин: гречневая или рисовая каша на воде, тушеные овощи, сухофрукты.

В качестве перекусов вы можете использовать блинчики или булочка из гречневой муки, фрукты или натуральный мармелад.

Эксперт рубрики - Диеты для здоровья
Румянцев Виталий Григорьевич
Гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор
ОН КЛИНИК
 
Подписка на рассылку
Комментарии читателей
Добавить комментарий