Сахарозаменители: состав и калорийность

Состав и калорийность сахарозаменителей и подсластителей
Содержание

Люди, следящие за своими фигурами и здоровьем в целом, часто задаются вопросом калорийности употребляемых продуктов. Сегодня мы выясним, что входит в состав сахарозаменителей и подсластителей, а также расскажем о количестве калорий в них на 100 грамм или в 1 таблетке.

Все заменители сахара делятся на натуральные и синтетические. Последние обладают меньшей калорийностью, пусть и имеют менее полезный состав. Также условно можно разделить эти добавки на калорийные и малокалорийные.

Калорийные сахарозаменители

К калорийным подсластителям и сахарозаменителям относятся сорбит, фруктоза и ксилит. Все они, а также употребляемые или приготавливаемые с ними продукты имеют высокую калорийность. Например, высокая энергетическая ценность кондитерских изделий обусловлена именно использованием сахара или его заменителей. Если ищете некалорийный заменитель сахара, фруктоза вам точно не подойдет. Ее энергетическая ценность составляет 375 ккал на 100 грамм.

Сорбит и ксилит слабо влияют на уровень сахара в крови, поэтому их часто рекомендуют диабетикам. Несмотря на это, использовать эти подсластители в больших количествах тоже не следует из-за огромной калорийности:

Подсластитель

Калорийность на 100 г

ксилит

367 ккал

сорбит

354 ккал

стевия

272 ккал

сукралоза

268 ккал

Малокалорийные подсластители

Меньше всего калорий в синтетических заменителях сахара, причем они намного слаще простого сахара, так что используются они в значительно меньших дозировках. Объясняется меньшая калорийность не реальными цифрами, а тем фактом, что в чашку чая вместо двух ложек сахара достаточно добавить две маленькие таблеточки.

В основном некалорийные подсластители продаются в форме таблеток. Они действительно придают сладость продуктам, не повышая их энергетическую ценность.

К наиболее распространенным искусственным заменителям сахара с малой калорийностью относятся:

  • аспартам;
  • сахарин;
  • цикломат;
  • ацесульфам-К;
  • сукралоза.
С перечисленными сахарозаменителями нужно быть осторожнее. Например, несмотря на минимальную калорийность, сахарин и цикломат связывают с развитием онкологии (проводились опыты на животных), а аспартам становится вредным при нагреве. Подробнее о пользе и вреде заменителей сахара можно прочесть в отдельной статье.
Читайте также

Перейдем к калорийности синтетических подсластителей:

Подсластитель

Калорийность на 100 г

сахарин

20 ккал

цикломат

10 ккал

ацесульфам-К

7 ккал

аспартам

5 ккал

Популярные магазинные подсластители

С калорийностью основных сахарозаменителей и подсластителей мы разобрались, а теперь перейдем к пищевой ценности конкретных добавок, которые попадаются нам на полках магазинов.

Одними из наиболее распространенных являются заменители сахара Milfоrd, которые представлены в большом ассортименте:

  • Милфорд Зюсс содержит в составе цикламат и сахарин;
  • Milfоrd Suss Aspаrtame состоит из аспартама;
  • Milford с инулином – в его составе сукралоза и инулин;
  • Milfоrd Стевия на основе экстракта листьев стевии.

Количество калорий в этих сахарозаменителях варьируется от 15 до 20 на 100 г. Калорийность 1 таблетки при этом стремится к нулю, поэтому ее можно не учитывать при составлении диетического рациона.

Fit Parad сахарозаменители тоже имеют разный состав, в зависимости от конкретного вида. Несмотря на состав, калорийность Фит Парад добавок на 1 таблетку практически нулевая.

В состав сахарозаменителя РИО входят цикламат, сахаринат и некоторые другие компоненты, не повышающие калорийность. Количество калорий в добавке не превышает 15-20 на 100 г.

Калорийность подсластителей Новосвит, Сладис, Сдадин 200, Твин Свит тоже приравнивается к нулевым значениям на 1 таблетку. В пересчете на 100 грамм количество калорий редко переходит отметку в 20 ккал. К более дорогостоящим добавкам с минимальной калорийностью относятся Hermestas и Great Life – их энергетическая ценность укладывается в 10-15 ккал на 100 грамм.

Теги: диабет
 
Комментарии читателей
Добавить комментарий