Калорийность, польза и вред белого хлеба

Хлеб во главу обеденного стола ставят на протяжении множества веков, и, если раньше мы не могли себе представить такой стол без батона белого, то сегодня многие семьи отворачиваются от него из-за его «вредности», предпочитая хлебо-булочные продукты из муки грубого помола. Но действительно ли так вреден батон, и есть ли польза белого хлеба для нашего организма? Давайте разберемся вместе.

Химический состав белого хлеба

Естественно, что польза и вред белого хлеба вытекают из химического состава продукта, который зависит от компонентов, входящих в рецепт. Существует множество рецептов приготовления белого хлеба, но главные ингредиенты неизменны – это мука, молоко, дрожжи. Пшеничная мука – важный источник витаминов группы B. В 100 граммах белого хлеба содержится 35% от дневной нормы витамина B1 – тиамина, 42% от суточной нормы для взрослого человека фолатов (B9), больше 10% от нормы пантотеновой кислоты (B5), 14% рибофлавина (витамин B12). Так же из этой витаминной группы в белом хлебе содержится холин (B4), пиридоксин (B6), биотин (B7). Чуть меньше в составе продукта витаминов PP, E, A. Также продукт содержит лютеин и зеаксантин.

Макроэлементный состав белого хлеба нарезного включает в себя много кальция, натрия, фосфора, магния и калия. Из микроэлементов в продукте преобладают железо, медь, селен и цинк. Клетчатки в 100 граммах белого хлеба содержится 2,7 грамма, а это 14% от суточной нормы. Это меньше, чем в различных видах хлеба из муки грубого помола, с отрубями или ржаной муки, но благодаря этому именно белый хлеб можно есть людям, имеющим проблемы с желудком.

Польза и вред батона белого хлеба

О вреде белого хлеба СМИ трубят уже не одно десятилетие, и считается, что тем, кто следит за своим здоровьем и внешностью, от этого продукта лучше отказаться. Однако, не все так категорично. Польза белого хлеба для организма тоже есть, и немалая, а вред продукта, можно сказать, преувеличен.

Витамины группы B, которых в составе продукта содержится немало, отвечают за здоровье нашей нервной системы, эмоциональное состояние, необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. А витамин B2 необходим еще и для здоровой, упругой кожи. Немалое содержание калия и магния тоже положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, а железо необходимо для нормального уровня гемоглобина. Без достаточного количества в нашем организме кальция и фосфора, мы не получим здоровых и крепких костей, зубов и ногтей.

Клетчатка очищает кишечник, создает ощущение сытости, ускоряет обмен веществ и необходима тем, кто хочет похудеть. Мы сказали выше, что грубых волокон в белом хлебе содержится намного меньше, чем в других разновидностях продукта. Благодаря этому батоны белого можно есть людям, имеющим различные заболевания ЖКТ, а вот черный и серый хлеб таким людям употреблять нежелательно. Продукт хорошо переваривается и усваивается организмом, что особенно важно людям с гастритом.

Лютеин и зеаксантин – вещества, необходимые для хорошего зрения, они питают сетчатку глаза и если их не хватает в организме, могут появиться дистрофические изменения сетчатки. А это влечет за собой ряд заболеваний. Также эти вещества необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Белок, содержащийся в составе батона белого хлеба из магазина, или приготовленного собственноручно, пополняет наш организм необходимыми аминокислотами, в том числе метионином и лизином.

На чем же основаны заявления о вреде белого хлеба для организма человека? Некоторые исследователи считают, что в его составе отсутствуют полезные вещества, по той причине, что готовится продукт из высокоочищенной муки. Поэтому в батоне белого меньше клетчатки и других полезных веществ. Считается, что вместо полезных веществ в продукте есть лишь крахмал и калории. Но, рассмотрев химический состав белого хлеба, мы можем видеть, что хоть и меньше в нем витаминов и микроэлементов, чем в черном или сером, но они там есть и, порой, в немалых объемах.

Исследование, проведенное несколько десятков лет назад доказало, что если в рационе преобладают продукты из муки высшего сорта, это чревато заболеваниями обмена веществ, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и эндокринной. Однако, ключевое здесь слово – преобладание. Чтобы избежать обострения и развития данных заболеваний, нельзя злоупотреблять белым хлебом. А вот в ограниченных количествах он полезен. Один-два небольших кусочка в день для нашего организма, наоборот, будут полезны. Конечно, если нет серьезных противопоказаний. А вот серьезное увлечение хлебо-булочными продуктами из муки высшего сорта может привести к серьезным патологиям. Но, возьмите практически любой невероятно полезный продукт, употребляйте его, не соблюдая меры, и Вы увидите тоже самое: обострение или развитие опасных заболеваний.

Злоупотребление белым хлебом опасно даже не своими калориями, калорийность кусочка белого хлеба не сильно отличается от показателя черного или серого изделия, белый хлеб имеет высокий гликемический индекс. Поэтому, попадая в организм, он практически сразу вызывает повышение уровня глюкозы в крови, из-за чего вырабатывается много инсулина, а это замедляет процесс расщепления жиров. По этой причине продукт действительно вреден для тех, кто хочет быстро постройнеть.

Вред белого хлеба для организма человека базируется в основном на злоупотреблении продуктом. А его объем в рационе должно зависеть не только от состояния фигуры, но и наличия/отсутствия некоторых заболеваний. Также здесь важно учитывать образ жизни. Человеку, активно занимающемуся спортом, профессиональному спортсмену, иногда полезно незадолго до изнурительной тренировки съесть пару кусочков белого хлеба, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами и энергией, при этом, не сильно заполнив желудок.

Что касается недостатка полезных веществ в составе продукта из-за сильного очищения муки, сегодня многие производители обогащают изделия витаминами и минералами. А если хлеб приготовить дома в хлебопечке, то пищевая ценность и обилие полезных веществ будут зависеть только от Вас.

Польза и вред сухариков из белого хлеба

Есть ли польза сухарей из белого хлеба – вопрос, часто возникающий у тех, кто хочет похудеть. Сухарики из белого хлеба – тот же батон, только нарезанный ломтиками и подсушенный или поджаренный. Основное различие в химическом составе от белого хлеба – сильно сниженный объем воды, ее там практически нет. А вот витаминно-минеральный комплекс присутствует практически в таком же соотношении. Польза сухариков из белого хлеба заключается как раз в сравнительно богатом химическом составе, а из-за отсутствия влаги, много такого продукта не съешь. Иногда диетологи советуют заменять обычный белый хлеб сухариками из него. Вред сухарей из белого хлеба заключается также в переедании, поскольку все же это продукт не для ежедневного и диетического питания. Если увлечься диетой на сухариках, можно поправиться. Более того, злоупотребление таким продуктом может вызвать запоры и другие проблемы в работе желудочно-кишечного тракта. По этой причине гастратикам не стоит включать изделие в рацион.

Также, польза и вред сухарей из белого хлеба зависит от способа их приготовления. Отдайте предпочтение подсушенному батону, а не поджаренным на масле ломтикам. И не забывайте, что при добавлении дополнительных ингредиентов, вы повышаете калорийность продукта. Сахар, соль, масла, и другие компоненты изменят химический состав продукта.

Избегайте покупных сухариков из белого хлеба, в них преобладают вредные вещества, различные усилители вкуса, подозрительные добавки, производители, как правило, добавляют слишком много соли. Ароматные и не очень вредные сухарики можно сделать и дома, поджарив ломтики со специями и чесноком. Продукт может даже выступить наименее вредной добавкой к пиву.

Польза и состав смеси белый хлеб Гарнец

Мучная смесь Гарнец – это несколько разновидностей муки в одной упаковке, не имеющая в составе глютена, на который у многих имеется аллергия. Из нее можно испечь вкусный, ароматный и полезный хлеб в домашних условиях, при этом мы будем уверены, что в составе изделия нет вредных веществ. Безглютеновая смесь Гарнец хлеб белый состав имеет следующий:

  • Мука рисовая
  • Крахмал тапиоковый
  • Крахмал кукурузный
  • Мука амарантовая
  • Мука льняная

Отсутствует пшеничная мука, именно на ее клейковину у некоторых людей появляется аллергия. Производитель утверждает, что ингредиенты для смеси получены из продуктов, выращенных в экологически чистой местности.

Для приготовления хлебо-булочного изделия кроме, собственно, Гарнец белый хлеб без глютена, понадобится вода, дрожжи, растительное масло, соль и сахар. Готовить можно даже в духовке.

Калорийность белого хлеба в 100 граммах

Узнать калорийность белого хлеба не мешает всем, кто заботится о стройности фигуры. Энергетическая ценность продукта зависит от химического состава, ведь различные производители могут слегка или не очень изменять состав продукта. В среднем, данный показатель равен приблизительно 277 ккал на 100 г. Не забывайте, что различные добавки, такие как семечки, изюм, орехи, повышают калорийность хлеба белого высшего сорта. Калорийность белого хлеба с маслом – приблизительно 154 ккал. Но здесь стоит учесть, что речь идет о ломтике, а не о ста граммах продукта. Приблизительный вес такого бутерброда – 40 граммов. Белый хлеб с сыром калорийность имеет и того меньшую – около 140 ккал. А просто кусок белого хлеба калорийность имеет на уровне 80 единиц. Приблизительный вес такого кусочка – 27 гр.

А какова калорийность буханки белого хлеба? Конечно, здесь все зависит от веса той самой буханки, а он может сильно отличаться у разных производителей. Чаще всего встречаются изделия весом по 500 граммов, таким образом, энергетическая ценность такого продукта составит примерно 1400 калорий.

Калорийность сухарей из белого хлеба составляет приблизительно 334 ед. Калорийность гренок из белого хлеба будет на уровне 300 ккал, а калорийность тоста из белого хлеба – приблизительно 280 единиц.

 
Комментарии читателей
Добавить комментарий