В чем польза бездрожжевого хлеба для здоровья

Содержание

Сегодня хлеб, испеченный без дрожжей, приобретает все большую популярность. Бездрожжевой хлеб и польза от его употребления стали идеей-фикс для приверженцев здорового питания. Чем же на самом деле полезен хлеб без дрожжей, и есть ли от него какой-либо вред? А может это просто маркетинговый ход?

В чем польза бездрожжевого хлеба

Главным достоинством бездрожжевого хлеба является то, что у него нет тех минусов, которые несет в себе дрожжевой хлеб. Все дело в том, что пищевые дрожжи не лучшим образом влияют на работу нашего кишечника и всего пищеварительного тракта. В связи с этим, отсутствие их в хлебе приводит к тому, что полезные свойства бездрожжевого хлеба для организма очевидны:

  1. Отсутствует вред кишечной микрофлоре. Дрожжи и различные бактерии в кишечнике не меняют состав его микрофлоры, просто потому что их там нет. А отсюда нет таких неприятных явлений, как расстройства пищеварения и дисбактериозы.
  2. Усвоение происходит намного легче и быстрее, а работа ЖКТ только улучшается. Происходит это благодаря тому, что бездрожжевой хлеб намного плотнее и грубее дрожжевого, а это активизирует работу мышц пищеварительного тракта.
  3. Отсутствует метеоризм. При употреблении хлебобулочных изделий на дрожжах в кишечнике происходит усиленное газообразование. Польза ржаного бездрожжевого хлеба заключается в том, что вы не будете мучиться от метеоризма, а ваш ЖКТ будет чувствовать себя превосходно.
  4. Бездрожжевая выпечка дает человеческому организму большое количество энергии. Человек чувствует себя более бодрым, проходит усталость, улучшается сон.
Также, замечено, что мучные продукты, испеченные без дрожжей, улучшают работу поджелудочной железы и печени. Для людей, страдающих повышенной кислотностью желудка, этот вид хлеба тоже будет полезен, так как понижает кислую среду. Разработанная врачами диета при гастрите с повышенной кислотностью рекомендует, в частности, замену обычного хлеба бездрожжевым.

Кроме этого, заметна и польза бездрожжевого хлеба для фигуры. Учитывая стопроцентную перевариваемость этого продукта, отсутствие процессов брожения от него, низкокалорийность и насыщенность витаминами, можно утверждать, что для вашей фигуры такой вид хлеба точно не принесет вреда. Наоборот, такая еда будет препятствовать отложению жира, что сохранит вашу фигуру в идеальном состоянии. Не зря многие диетологи советуют худеющим людям включать в свой рацион бездрожжевой хлеб, полностью заменяя ним дрожжевую пшеничную выпечку.

Отметим также, что люди, которые регулярно и в больших количествах употребляют белый дрожжевой хлеб, начинают мучиться от быстрой утомляемости, сильной восприимчивости к погодным изменениям, а также отмечают ослабление иммунитета. Люди, которые регулярно едят бездрожжевые хлеба, таких проблем у себя не замечают. Поэтому польза бездрожжевого хлеба на закваске также налицо.

Есть ли вред от бездрожжевого хлеба?

Собственно, если хлеб без дрожжей выпечен в соответствии с технологией, из качественных продуктов, то вреда от него нет. Однако если вы решили перейти на здоровое питание и заменить обычный хлеб бездрожжевым, помните, что на вкус он будет заметно отличаться. К недостаткам этого продукта можно отнести:

  • Твердость, отсутствие пышности;
  • Малый объем на вид;
  • Вкусовые качества;
  • Сложен в приготовлении в домашних условиях.

Что касается негативного влияния этого изделия на организм человека, то вред бездрожжевого хлеба заключается в том, что если купить испеченную булку на «диких дрожжах», вы рискуете получить в «подарок» все те же последствия, которые наносит обычный дрожжевой хлеб. Кроме этого, если производитель недобросовестно относился к технологии выпекания, то к диким дрожжам могли присоединиться другие болезнетворные микроорганизмы, которые могут вызвать серьезные заболевания, а польза от бездрожжевого хлеба для организма будет нулевой.

С осторожностью к этому продукту стоит относиться людям, у которых есть проблемы с зубами. Ведь корочка такого хлеба очень даже твердая.

Чтобы сохранить и укрепить свое здоровье, и защитить организм от болезней, перед покупкой обязательно узнайте, в чем заключается польза и вред заварного бездрожжевого хлеба.

 
Комментарии читателей
Добавить комментарий