Система питания сыроедение приобретает все больше последователей. Она предполагает полный отказ от продуктов, подвергающихся термообработке. Отсутствие теплового воздействия на пищу, по словам сыроедов, сохраняет все ферменты и витамины в том виде, в котором они с легкостью усваиваются организмом. При приготовлении еды обычными методами могут формироваться канцерогены, транс-жиры, диоксин и прочие вредные химические соединения.
Врачи отзываются об этой системе неоднозначно, считая главной проблемой необходимость восполнения потребность организма в белках. Особенно это касается сыроедов, которые не едят никакие животные продукты, а также вегетарианцев, веганов и фрукторианцев.
Белки в продуктах для сыроедения
Обеспечить дневную норму белка сыроедам не просто, но возможно, норма белка в день – 60 грамм и больше.
Оптимальным решением в данном случае становятся растительные продукты, богатые белком для сыроеда, которые нужно кушать в достаточных объемах. К ним относятся:
- горох;
- соя;
- чечевица;
- фасоль.
В 100 г перечисленных продуктов содержатся 24-45 г белка (больше, чем в мясе и рыбе). На втором месте стоят орехи, в которых от 16 до 25 г белка, в зависимости от сорта.
Сыроеды страдают не только дефицитом белка, но и незаменимых аминокислот:
- метионин;
- лизин;
- триптофан.
Например, высокая концентрация триптофана в бобовых (особенно в сое), а лизина много в хлебных злаках. Лизин и изолейцин содержат стручковые растения, а в орехах и кукурузе достаточно метионина.
Дополнительные продукты
Дополнить рацион рекомендуем пророщенными зерновыми и зеленью, среди которых:
- овес;
- пшеница;
- рожь;
- зеленая гречка;
- лебеда.
Грамотный подход к выбору продуктов, богатых белком при сыроедении, позволяет отказаться от рыбы и мяса, восполнив потребности организма разнообразием молочно-растительных и растительных продуктов.
